龙年终末一期食谱世博体育，完了啦。感谢全球一年的深爱和复古咱们来岁见啦。
这一期的早、午餐，不错戳标题检察：
� � 早餐：
� � 午餐：
好吃步调
大米和藜麦，提出分开淘洗，藜麦需要多揉搓一下。
芹菜叶子不错吃，而况特地值得吃，胡萝卜素、维生素 B、C、K、镁、纤维含量王人比茎多；
芹菜叶香味很浓郁，煮汤、煮馄饨的时候丢一把进去，好吃加倍。
甜椒不错生吃，不必比及把它炒软再出锅。
甜椒的维 C 含量高达 170mg/100g，比全球老成的高维 C 生果，比如猕猴桃 ( 71mg/100g ) 、草莓 ( 62mg/100g ) 向上 1 倍多（数据源：日本食物要素数据库 2023 版）。快炒出锅，减少加热时分，也能保留更多维 C。
除了维生素 C，甜椒还有好多的 β 胡萝卜素，它们王人是自然的抗氧化剂。
养分贴士
过年好多家里王人有准备卤菜的传统，像是卤牛肉、卤猪肝、卤大肠什么。
不外由于内脏有许多坏名声，好多一又友不敢吃。其实，有些内脏不仅热量比肉低，而况养分密度确凿特地高，相宜吃的。
为什么膳食指南保举吃内脏？
卓越是肝脏。
中国东谈主缺比较利弊的维生素 B2、叶酸、维生素 A，女性比较缺的铁，肝脏中的含量王人特地丰富。
▲图源：《2010 — 2012 年中国住户养分素摄入状态》
而况和肉类比，肝脏脂肪含量更少、热量更低一些。
猪牛羊肝的卵白质含量接近 20%，鸡鸭肝也有 16～18% 控制；脂肪低于 5%，妥妥的低脂高卵白食物，而况属于优质卵白；
肝脏中尤其是维生素 A 含量极其丰富，是肌肉中的上千、上万倍。铁、维生素 B2、叶酸含量也十分优秀；
肝脏还能提供维生素 C，这在动物性食物中是比较零星的。
▲图 By FotoosVanRobin from Netherlands -
https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=10379692
以猪肝为例 [ 1 ]
� � 17g 猪肝就能知足成年东谈主一天维生素 A 的需求
� � 40g 猪肝就能知足成东谈主一天维生素 B2 的需求
� � 50g 猪肝就能知足成东谈主一天叶酸的需求
肝脏富含的维生素 A、铁、叶酸这些养分王人是滋长重生儿所需要的。《中国住户膳食指南》给备孕、孕期、哺乳期女性的饮食提出中，王人提到了吃肝脏。
✅备孕：提出每周密少 1 次动物血或肝脏来替代瘦肉
✅孕中期运转：提出每周食用 1-2 次动物血或肝脏，每次 20-50g
✅哺乳期：提出每周增选 1~2 次猪肝 ( 总量达到 85g ) 或鸡肝 ( 总量达到 40g ) ，以达到这一技能维生素 A 的保举摄入量。
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需要防御什么？
率先是维生素 A。
过量摄入维生素 A 有致畸风险，因此妊妇一定不要吃过量；要是在补充剂，牢记说明补充剂中维生素的 A 的起头（β 胡萝卜素的毒性要小于事先变成的维生素 A）和剂量，不要乱吃维生素 A 补剂。
� � 对于孕期补充剂怎样聘请，这篇著作有详备证明：
对于其他东谈主，膳食指南提出可食用动物内脏食物 2-3 次， 且每次不要过多。
▲图 Marie from Malang,
https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=80143735
其次是胆固醇和嘌呤，内脏中的含量王人比肌肉中高。
脑的胆固醇含量最高， 一般每 100g 动物脑中含 2400mg 以上， 高于蛋黄；其他脏器每 100g 含有 300mg 控制，是肌肉中含量的 2～3 倍。
对于健康东谈主，一般以为莫得必要有益端正胆固醇。内脏要是偶尔吃（比如按膳食指南提出），不必惦记；
但也曾有血脂特地、糖尿病等代谢疾病的东谈主，如故需要防御别摄入太多胆固醇，每天端正在 300mg 内，内脏要少吃少量。
另外，内脏的嘌呤也比较高，高尿酸和痛风的东谈主如故郑重心吧。
还有些东谈主惦记，肝脏是一个处理毒素的器官，自己会不会很有毒呢？
其实，健康的肝脏会把毒素排出体外，无益物资轻轻地来，轻轻地走，平日情况下并不会过多地说合在肝脏；处理毒素不即是会积累毒素。
不外比拟其它器官，肝脏的重金属残留确乎较多；要是动物误食过多重金属，确乎也会在肝脏中积累。
但"积累较多"，并不料味超标。重心是聘请检疫磨真金不怕火及格的正规居品，食用前充分清洗。
至于大肠，粑粑是要经由肠子，但吃肠子不即是吃 .... 洗干净、熟透了，总计不错逍遥吃。
你心爱吃内脏吗？
你家过年卤大肠、卤猪肝吗？
参考贵府
https://fooddb.mext.go.jp/details/details.pl?ITEM_NO=11_11166_7
� � 不要错过� �
本年的红包封面哦
裁剪 | 山楂
揣测打算 | 文旦
❝
以上信息仅为科普，不应视为调治提出
不成取代大夫对特定患者的个体化判断
❞
